Was ist ein Watersmoker – Teil 1
Ich werde ab und an gefragt was ein Watersmoker ist. Ich denke das System kann man gut erklären, aber mit einigen Bildern dabei wird es noch einfacher. Darum habe ich mich dran gemacht und ein paar...
View ArticleBlackened Boned Rib-Eye
Ein Blackened Powder (engl. geschwärztes Pulver) ist eine sehr geschmackvolle Gewürzmischung aus verschiedenen Gewürzen. Das besondere daran ist, dass das gewürzte Fleisch bei hoher Hitze direkt...
View ArticleEinfaches Lammkarree
Auch wenn die Wetterbedingungen dieses Jahr zu Ostern nicht gerade grill-freundlich sind habe ich mich entschlossen heute am Karfreitag etwas auf dem Grill zuzubereiten. Dafür sollte es etwas einfaches...
View ArticleVideoanleitung zur besseren Reinigung des Weber Q100.
Ich habe ein kleines Video (mein erstes) erstellt, in dem gezeigt wird, wie der Q100 am besten zerlegt wird. Natürlich ist auch der Aufbau inbegriffen. Eins sei gesagt, man glaubt gar nicht, wie...
View ArticleWas ist ein Watersmoker – Teil 2 – Wärmespeicher Sand
In Teil 1 hatte ich ja bereits das Wesentliche zum Watersmoker sowie die Benutzung mit Wasserschale gesagt. Hier geht es nun darum, dass der Watersmoker nicht nur mit Wasser zu benutzen ist. Anstelle...
View ArticleHeute gabs Hähnchen Drumsticks
Aus der BBQ Hähnchen Oberschenkel-Aktion, Ende des letzten Jahres, sind noch die sechs Unterschenkel übrig geblieben. Diese hatte ich nämlich eingefroren um mal Drumsticks zu machen. Also mussten die...
View ArticlePulled Pork Leitfaden – von Vorbereitung bis Genuss
Da ich immer wieder mitbekomme, dass jemand fragt, wie ein pulled pork so saftig und zart wird, dachte ich mir, ich schreibe mal meine persönliche Erfahrung auf, die ich über die Jahre sammeln konnte....
View ArticleLachsfilet mit Spargel auf einer Estragon-Joghurt Sauce
Nach einiger Zeit komme ich nun endlich wieder dazu hier etwas zu veröffentlichen. Es ist nicht viel, aber etwas leichtes jetzt im Frühjahr. Es handelt sich um eine Kombination von Lachs und Spargel...
View ArticleMein erstes Pulled Beef
Ich hatte schon länger vor mal ein Pulled Beef zu probieren. Im Prinzip ist dies zu handhaben wie ein Pulled Pork, nur wie der Name schon sagt aus Rindfleisch. Ich hatte vor kurzem schon einmal den...
View ArticleProjekt Smoker-bau (Stand 31.05.2014)
Seit einigen Jahren habe ich bereits vor, mir einen Smoker selber zu bauen. Da ich aber zeitlich dafür nicht die Zeit hatte, ist das Projekt eigentlich immer nur in meinem Kopf herumgegeistert. Mitte...
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